La prima volta che ho mangiato insetti è stata in Thailandia nel 2004. Mercato di Chang Rai. Bolgia. Un baracchino che vende spiedini di grillo. Una sfida: se non ora, quando? Eccezion fatta per il “casu marzu” sardo, dieci anni fa per un italiano mangiare insetti era una cosa impensabile. Ma qualcosa è cambiato se […]
Il rapporto Fao
Chi ama il cibo buono, pulito e giusto si prepari agli insetti
Nel 2050 saremo 9 miliardi, due già entomofagi: nutrimento ricco di proteine e di allevamento sostenibile. Dunque, aspettiamolo presto in tavola
26 Marzo 2016
