Hiep Bui era arrivata in Canada come rifugiata dopo la guerra del Vietnam. Viveva con il marito nella provincia dell’Alberta (nell’ovest del paese), dove ha lavorato in uno stabilimento di macellazione per 23 anni. Durante la pandemia, ha continuato a recarsi tutti i giorni nella cella frigorifera: ritirava le ossa dalla carne macinata destinata a […]
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