“Niente ingredienti. Il vino è forse l’unico alimento che non riporta il contenuto sull’etichetta. Perfino sull’acqua è scritto”. Arnaldo Rossi è un ristoratore e produttore di vini un po’ eretico. E così tira subito fuori una magagna: l’etichetta. Va bene, come ricorda Giancarlo Gariglio, responsabile di Slow Wine, “che il 99% del contenuto è uva […]
Alimentare, Watson
Contraffazioni, sbatti il mosto in prima pagina
Vino. Più controlli dopo il disastro metanolo. Ma tra uve dell’Est Europa e Doc fasulli la qualità non sempre è garantita
18 Agosto 2016
