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Matthew Kenney, il re della cucina vegana crudista Usa: “Chi fa questa scelta non è più un emarginato”

Matthew Kenney è il signore della cucina vegana crudista nel regno a stelle e strisce. La scuola dell’americano è il luogo di ritrovo e di massimla sia è la prima accademia vegana riconosciuta dallo Stato, con licenza della Board of Education

La ricetta della pizza perfetta secondo Gino Sorbillo

Nell'equilibrio delle materie prime utilizzate come ingredienti si esaudisce la missione di ogni pizzaiolo: creare una pizza “apparentemente semplice”, che cela con modestia un profondo lavoro di ricerca e dedizione. Il maestro Sorbillo svela la ricetta per una pizza perfetta alla portata di tutti

Identità Golose Milano 2016, la guida ai 10 appuntamenti da non perdere

Dal 6 all'8 marzo andrà in scena a Milano la dodicesima edizione del congresso ideato da Paolo Marchi. La novità di quest'anno sarà la scuola di cucina, aperta anche ai non addetti ai lavori

Pizza candidata dall’Italia come Patrimonio mondiale dell’umanità Unesco

Scelta perché "rappresenta l’Italia in tutto il mondo", la candidatura dell'arte dei pizzaiuoli napoletani ha anche l'obiettivo di evitare "contraffazioni" come la "pizza" american-style

Sommelier del gelato, a Bologna il primo corso al mondo per degustatori

A organizzare il corso è la Carpigiani università, l’accademia per mastri gelatai creata dai uno dei marchi italiani leader a livello internazionale. Il professore Gian Paolo Valli: "Per riconoscere i prodotti migliori serve allenamento"

Contraste, il nuovo ristorante di Matias Perdomo dove al posto della lista arriva uno specchio. “Il mio desiderio? Eliminare del tutto il menù”

"Capire le voglie del cliente e trasformarle in piatti". Questa la sfida di Contraste, il nuovo ristorante dello chef uruguaiano che ha fatto meritare la stella Michelin al Pont de Ferr. Aperto da settembre in zona Navigli, il locale da in mano a ogni cliente un menù con uno specchio: “Voglio che sia tu a suggerirci i piatti che vorresti mangiare”

Masterchef Italia 5, il “coraggio” del concorrente che critica il piatto di Barbieri. E lo chef resta di sasso

Quella andata in onda ieri sera è stata, forse, la puntata più avvincente di questa quinta edizione di MasterChef Italia, il re dei cooking show con Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo nei panni dei cattivissimi giudici

Benoit Violier, morto suicida lo chef del “miglior ristorante del mondo”. L’ultima stella del mal di vivere in cucina

"Un'immensa perdita per tutto il mondo della gastronomia: era uno chef all'apice della sua arte", ha commentato lo chef Numix. La morte di Violier arriva circa sei mesi dopo quella di Philippe Rochat, suo mentore e predecessore presso il Restaurant de l'Hotel de Ville
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Massimo Bottura, la sua Osteria Francescana è il primo ristorante al mondo: “Mi esplode il cuore, è una cosa meravigliosa”
Al Joia di Pietro Leemann, nel mondo delle uova quadrate

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