Cucina

Sicilia, 10 prodotti da assaggiare per portare in tavola l’estate

Se siete in vacanza nella bella Trinacria, godetevi le sue bellezze paesaggistiche, ma anche quelle gastronomiche. Dal pomodoro di Pachino, al miele dell’ape nera, dal pistacchio di Bronte Dop alla cipolla gigante di Giarratana.

di Barbara Giglioli

MIELE APE NERA DI SICILIA

apeneraNell’immaginario comune l’ape è gialla e nera. Ma in realtà ci sono anche varietà scure, simili alle api nere africane. L’Apis mellifera siciliana ha l’addome scurissimo, una peluria giallastra e le ali sono più piccole. Ha popolato per millenni la Sicilia e poi è stata abbandonata negli anni ’70, quando gli apicoltori siciliani iniziarono a importare api ligustiche dal nord Italia. L’ape sicula rischiava l’estinzione, ma grazie agli studi dell’entomologo Pietro Genduso e del suo studente Carlo Amodeo (ad ora unico allevatore di api regine siciliane), il peggio è stato evitato. L’ape nera è docile, tanto che non servono maschere nelle operazioni di smielatura.

DOVE TROVARLO: Potete acquistarlo direttamente dal produttore.

CONSIGLI A TAVOLA: Ottimo come dolcificante naturale o in abbinamento a formaggi.

Sicilia, 10 prodotti da assaggiare per portare in tavola l’estate - 6/10
Precedente
Precedente
Successivo
Successivo
Playlist

Gentile lettore, la pubblicazione dei commenti è sospesa dalle 20 alle 9, i commenti per ogni articolo saranno chiusi dopo 72 ore, il massimo di caratteri consentito per ogni messaggio è di 1.500 e ogni utente può postare al massimo 150 commenti alla settimana. Abbiamo deciso di impostare questi limiti per migliorare la qualità del dibattito. È necessario attenersi Termini e Condizioni di utilizzo del sito (in particolare punti 3 e 5): evitare gli insulti, le accuse senza fondamento e mantenersi in tema con la discussione. I commenti saranno pubblicati dopo essere stati letti e approvati, ad eccezione di quelli pubblicati dagli utenti in white list (vedere il punto 3 della nostra policy). Infine non è consentito accedere al servizio tramite account multipli. Vi preghiamo di segnalare eventuali problemi tecnici al nostro supporto tecnico La Redazione