Cucina

Salumi da Re 2016, una selezione da non perdere: dalla coppa di Parma al culatello con cotenna

All’Antica Corte Pallavicina si è appena conclusa la terza edizione della kermesse organizzata dal Gambero Rosso. Non solo classici prosciutti di Parma e Culatello, ma anche Lardo al Mojito e prosciutto barriquat

di Barbara Giglioli

gineproVALLE D’AOSTA: Coppa al Ginepro di Maison Bertolin

Maison Bertolin, fondata come macelleria da Guido Bertolin nel 1957, produce le specialità norcine della Valle: il lardo di Arnad, speck, carne salada, boudin e teteun. Non mancano però anche le innovazioni, come la coppa al ginepro.

Sito: www.bertolin.com

Indirizzo: Loc.Champagnolaz, 10, 11020 Arnad.

 

Salumi da Re 2016, una selezione da non perdere: dalla coppa di Parma al culatello con cotenna - 18/20
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