Il sabrage è l’arte di stappare una bottiglia di champagne con una sciabola (sabre, in francese). Ma in questo video pubblicato dalla scuola enologica belga Inter Wine & Dine, il protagonista e membro della circolo lascia a bocca aperta gli studenti de l’Université Libre di Bruxelles. Di fronte a 300 ragazzi Harold Burnet stappa la bottiglia di Devaux Collection D con un semplice bicchiere. La tecnica, come si può vedere nel video, è fondamentale. Ma niente sciabola. Burnet usa la base del bicchiere, e il tappo salta con la corona di vetro in cima alla bottiglia. Niente schiuma, niente sprechi. L’impresa segue quella filmata e pubblicata nel dicembvre del 2014, quando questo mago del sabrage si cimentò con una bottiglia di champagne Roederer