Addio bistecca, vince l’hamburger
I fast food trionfano. Il fatturato negli ultimi anni è aumentato del 30 per cento, mentre i ristoranti tradizionali arrancano e le macellerie sono in crisi. L’hamburger sta sconfiggendo la nostra bistecca.

Non è soltanto una tendenza commerciale, è un altro sintomo della crisi: nei locali colorati dove una volta si ritrovavano i giovani paninari oggi arrivano famiglie, perfino anziani che vogliono mangiare carne con pochi euro. Gli italiani stentano a trovare i soldi per la carne e si rifugiano nelle grandi catene. Che aprono decine di nuovi punti vendita in tutta Italia. Che inaugurano nuovi fast food da record per centinaia di persone.

Ma che cosa c’è davvero dietro ogni hamburger? Che effetti ha sullo stomaco? Nascerà un’hamburger di qualità italiana? E che fine farà la nostra cucina?

L’intervista esclusiva con Eric Schlosser, il giornalista americano autore del libro inchiesta “Fast food nation”

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